Terroir Selection Chenel

Der Terroir Selection Chenel ist ein charaktervoller Ausdruck des einzigartigen Kalkstein-Terroirs am Springfontein Rim. Die Nähe zum Atlantik, das kühle Küstenklima, die ursprüngliche Fynbos-Vegetation und die hochalkalischen maritimen Kalkböden prägen den eigenständigen Charakter dieses Weins.

Chenel – eine in Südafrika nur selten anzutreffende Rebsorte – verbindet hier Frische und aromatische Präzision mit einer feinen, geschmeidigen Textur. Die Trauben stammen überwiegend aus den flacheren, vorderen Parzellen des Weinguts.

In der Nase zeigen sich klare Aromen von Apfel und Pfirsich. Am Gaumen verbindet der Wein eine ausgeprägte Mineralität mit weicher Säure und dezent eingebundenen Holznoten. Ein präziser, eleganter Weißwein, der die besondere Herkunft des Springfontein Rim unmittelbar zum Ausdruck bringt.

Die Trauben werden von Hand gelesen und sorgfältig selektiert. Nach einer kurzen Kaltlagerung werden sie als ganze Trauben gepresst. Die Vergärung erfolgt mit natürlichen Hefen in eiförmigen Fermentern und französischen Barriques. Der Wein wird unfiltriert und mit minimaler Intervention ausgebaut.