Child in Time

Die Limestone Rocks Estate Wines stehen für die besondere Verbindung von Springfontein und seinem außergewöhnlichen Kalkstein-Terroir. Kraftvoll, fleischig und voluminös, bewahren sie zugleich die für die Region charakteristische Mineralität und Frische.

Der maritime Kalkstein bildet das geologische Fundament des Springfontein Rim. Die Reben wurzeln tief in den kalkreichen Böden und erschließen dort Wasser und Mineralien. Gemeinsam mit dem kühlen Küstenklima, der Nähe zum Atlantik und der ursprünglichen Fynbos-Vegetation prägt dieser Boden die Struktur und Spannung der Weine.

Die Limestone Rocks entstehen mit einem Höchstmaß an manueller Arbeit. Die Trauben werden sorgfältig selektiert und separat vinifiziert, bevor die einzelnen Komponenten zu einer charaktervollen Cuvée komponiert werden. Der lange Ausbau in Barriques gibt den Weinen Zeit, Tiefe und Komplexität zu entwickeln und verbindet die konzentrierte Frucht mit der Struktur des Holzes.

Auch nach der Abfüllung erhalten die Weine zusätzliche Reifezeit in unserem Keller, bevor sie freigegeben werden. Unfiltriert abgefüllt, können sich mit zunehmender Reife natürliche Ablagerungen bilden.

Limestone Rocks sind Weine mit Substanz und langfristigem Reifepotenzial – geprägt von Kalkstein, Küstenklima und der unverwechselbaren Handschrift des Springfontein Rim.