Gadda da Vida

Die Limestone Rocks Estate Wines stehen für die besondere Verbindung von Pinotage und dem kalkreichen Terroir des Springfontein Rim. Sie gehören zu den charaktervollsten Weinen des Estates und verbinden Kraft und Volumen mit der für Springfontein typischen Frische und Mineralität.

Der maritime Kalkstein bildet dabei das Fundament. Die Reben wurzeln tief in den von Kalkstein geprägten Böden und erschließen Wasser und Mineralien aus tieferen Bodenschichten. Zusammen mit dem kühlen Küstenklima, den stetigen Atlantikwinden und der ursprünglichen Fynbos-Vegetation entsteht ein Terroir, das den Weinen eine besondere Spannung und Tiefe verleiht.

Die Limestone Rocks werden mit einem Höchstmaß an Handarbeit erzeugt. Die Trauben werden separat und schonend vinifiziert, bevor die einzelnen Komponenten zu einer charaktervollen Cuvée komponiert werden. Der lange Ausbau in Barriques gibt dem Wein Zeit, Struktur und Aromen miteinander zu verbinden, ohne die mineralische Herkunft zu überdecken.

Nach der Abfüllung reifen die Weine noch über viele Monate in unserem Keller, bevor sie freigegeben werden. Unfiltriert abgefüllt, können sich mit zunehmender Reife natürliche Ablagerungen bilden.

Die Limestone Rocks sind Weine für lange Entwicklung – kraftvoll und konzentriert, zugleich getragen von Frische, Mineralität und der unverwechselbaren Handschrift des Springfontein Rim.