ULUMBAZA Red

Der Ulumbaza Red ist eine charaktervolle Rotweincuvée vom Springfontein Rim. Die Ulumbaza-Weine folgen derselben sensorischen Philosophie wie unsere Terroir Selection, entstehen jedoch als eigenständige Cuvées. Was sie verbindet, ist der Pinotage als Bestandteil der Cuvée.

Für den Ulumbaza Red wird Pinotage mit Merlot und Chenel kombiniert. Das kühle Walker-Bay-Klima, die Nähe zum Atlantik und die hochalkalischen maritimen Kalkböden verleihen der Cuvée ihre charakteristische Frische und ihren eigenständigen Ausdruck.

In der Nase zeigen sich rote Früchte und Beeren, begleitet von wilden Kräutern und herzhaften, würzigen Noten. Am Gaumen präsentiert sich der Wein mittelkräftig, mit gut strukturierten und runden Tanninen. Erdige und würzige Nuancen begleiten den langen, harmonischen Abgang.

Die drei Rebsorten werden separat vinifiziert und ausgebaut und erst wenige Wochen vor der Abfüllung zur finalen Cuvée vermählt. Die Trauben werden von Hand gelesen und sortiert und durchschnittlich 16 Tage auf den Schalen in offenen 1.000-Liter-Fermentern vergoren. Der Ausbau erfolgt nach der malolaktischen Gärung 20 Monate in französischen Eichenbarriques zweiter und dritter Belegung.