Skins Agleam Chenel

Der Daredevils’ Drums Chenel „Skins Agleam“ ist eine ungewöhnliche und eigenständige Interpretation der Rebsorte – wild, handwerklich und bewusst abseits klassischer Weinbereitung.

Die Trauben stammen aus ausgewählten Parzellen unseres Weinguts am Springfontein Rim, nur 5 km vom Atlantik entfernt. Das kühle Küstenklima, die heimische Fynbos-Vegetation und die hochalkalischen maritimen Kalkböden prägen die Frische, Mineralität und den eigenständigen Charakter des Weins.

Das Besondere beginnt bereits vor der Gärung: Die ganzen, unversehrten Beeren verbleiben vier Tage in einer kalten Mazeration. Dadurch werden auf besonders schonende Weise Aromen und ein feiner Gerbstoff aus Schalen und Kernen extrahiert. Chenel erhält dadurch eine zusätzliche Dimension, die über die klassische Interpretation eines Weißweins hinausgeht.

Daredevils’ Drums ist unser Spielplatz für wilde Ideen und unkonventionelle Methoden. Hier hinterfragen wir bewusst die Regeln der Kellerarbeit und lassen uns von Neugier, Instinkt und Experimentierfreude leiten. Der Wein wird spontan mit natürlichen Hefen vergoren und anschließend über zwölf Monate in einer Kombination aus Edelstahl, eiförmigen Gärgefäßen und französischen Barriques ausgebaut.

Das Ergebnis ist ein charaktervoller Chenel mit floraler, würziger und tropischer Aromatik, feinen Fynbos-Anklängen, cremiger Textur und mineralischer Frische. Der dezente Gerbstoffgriff verleiht ihm zusätzliche Struktur, während die zurückhaltende Säure für Balance und einen langen, eleganten Nachhall sorgt.